Le Chef
Giuseppe Biuso est né à Palerme en 1988, depuis 2016 il est le chef cuisinier du Therasia Resort Sea & Spa de Vulcan (Îles Éoliennes) ainsi que le responsable du restaurant « Il Cappero » où la même année et la suivante, il a confirmé son * Michelin, réalisant ainsi son rêve de faire partie du guide prestigieux.
Giuseppe commence sa carrière à l’âge de 14 ans quand il s’inscrit à l’école hôtelière de Palerme, sa ville natale.
Grâce à son expérience avec le chef Corrado Fasolato au « MET » de Venise, 2 **Michelin, Giuseppe aborde le monde de la haute cuisine, mais le véritable changement a eu lieu en 2012 au restaurant « Il Mosaico » de Ischia avec le chef Nino Di Costanzo, 2**Michelin.
Ses expériences se poursuivent au Restaurant « La Siriola » * Michelin à San Cassiano, puis au Restaurant « Chez Dominique », ** Michelin en Finlande, à « Villa Crespi », **Michelin, avec Antonino Cannavacciuolo pour arriver finalement au restaurant « La Rei » *Michelin, comme Second de Cuisine.
Il n’oublie ni ses origines ni ses efforts pour gravir les échelons ; il est déterminé, constant et tenace et veut continuer son parcours mais, il désire avant tout transmettre son amour pour la cuisine aux jeunes de son équipe qui le suivent avec dévouement.